Moje miejsce

Jestem szczęściarą. Tylko 10 minut dzieli mnie od najpiękniejszego  miejsca w tej części świata- Wielkopolskiego Parku Narodowego. 

Tutaj zawsze wracam, jak często mogę

Tutaj biegam 

Tutaj rodzinnie jeździmy rowerami, spacerujemy

Bajecznie, a tylko za jedną górą jest las… jest energia, jest spokój, ukojenie.
 „nasza plaża”

 „nasza ścieżka”

 „nasze miejsce”

I tak od 30 lat ten obszar uzupełnia moją codzienność.

Każdy ma takie miejsce na świecie, moje jest tuż za rogiem.

Gulasz a'la strogonow

Pyszne i sycące danie węgierskie z bogactwem dodatków.

Smacznie i domowo.

SKŁADNIKI:

• 1 kg wołowiny 
• 2 duże cebule
• 2 papryki czerwone
• 50 dag pieczarek
• 5 ogórków kiszonych 
• oliwa do smażenia
• pieprz mielony
• papryka mielona słodka
• 1 łyżka mąki
• 3 łyżki przecieru pomidorowego

 PRZYGOTOWANIE:

• wołowinę kroimy w paseczki i obsmażamy na rozgrzanym tłuszczu (nie solić!)
•  do mięsa dodajemy drobno posiekaną cebulę, pieczarki (plasterki) oraz paprykę (kosteczki)
• doprawiamy solą i pieprzem oraz słodką papryką
• dodajemy wodę oraz przecier pomidorowy wszystko dusimy na wolnym ogniu aż mięso będzie miękkie (ok 1 godz)
• dodajemy pokrojone w paski ogórki 
• jeżeli podczas duszenia zmniejszyła się należy dodać niewielką ilość wody
• zagęścić potrawę mąką  rozrobioną w wodzie
• podawać z pieczywem lub kaszą

Cannelloni ze szpinakiem i fetą

Po raz kolejny odwiedzam świat włoskich smaków. Tym razem wybór padł na cannelloni ze szpinakiem i fetą z camembertem, salami i rukolą. Cannelloni to popularny włoski makaron o kształcie walca pustego w środku . Wnętrze wypełniamy farszem np. z mięsa mielonego, pomidorów i czosnku, lub szpinakiem, który uwielbiam. Na pewno będzie jeszcze wiele razy bohaterem wpisu w towarzystwie naleśników, pierogów lub tarty. 

Składniki: 

• opakowanie makaronu cannelloni
• opakowanie nierozdrobnionego szpinaku (w sezonie warto zastąpić szpinak mrożony świeżym)
• opakowanie sera feta
• 5 ząbków czosnku
• 10 plasterków salami
• pół krążka sera camembert 
• garść startego żółtego sera
• śmietana
• łyżka masła
• pieprz, sól

Przygotowanie:  

• na roztopione na patelni masło wrzucić zmrożony szpinak i chwilę dusić
• dodać rozgnieciony czosnek, pieprz, sól i śmietanę 
• kiedy woda odparuje dodajemy pokruszony ser feta i mieszamy, pozostawić do ostygnięcia
• makaron ugotować według przepisu na opakowaniu 5-8 minut 
• nadziać makaron farszem i ułożyć w żaroodpornym naczyniu 
• rurki posypać startym serem, dodać plasterki sera camembert i salami
• zapiekać 30 minut w piekarniku w temperaturze 180 stopni. 
• przed podaniem nałożyć garść świeżej rukoli 

Filety w migdałach z żurawiną

Filety z kurczaka w złocistej panierce z płatkami migdałów. Smakowite i szybkie danie.

Składniki: 

• 2 filety z kurczaka
• płatki migdałowe
• bułka tarta
• 1 jajo
• olej
• przyprawy: pieprz i sól

Przygotowanie: 

• rozbić filety na cienkie płaty
• doprawić solą i pieprzem
• pokruszyć migdały i wymieszać z bułką tartą  tworząc panierkę
• filety obtoczyć w roztrzepanym jajku, następnie w panierce
• smażyć na rozgrzanym tłuszczu aż do uzyskania złotego odcienia
• podajemy z ziemniakami lub frytkami i surówką

Fish&Chips

Kuchnia Brytyjska uznawana jest raczej za ubogą smakowo i ciężkostrawną.   Kojarzona jest przede wszystkim z angielskimi śniadaniami, rybą z frytkami, daniami "fast food" i popołudniowymi herbatami.  

Brytyjczycy przywiązują mniejszą wagę do różnorodności składników                i walorów estetycznych potraw. 

Narodowy przysmak Brytyjczyków - fish and chips jest najpopularniejszym daniem kuchni brytyjskiej. Danie składa się ze smażonej w głębokim oleju ryby (najczęściej jest to filet z dorsza) oraz frytek.

Pyszne i sycące lecz niezbyt zdrowe :)

Smażony camembert

Propozycja dla wielbicieli serów. Smażony camembert może stanowić szybką i smaczną przekąskę, ale również może być  serwowany jako danie główne. Zachwyca kremowym wnętrzem , które otoczone jest chrupiącą skorupką.  Smak doskonale komponuje się z żurawiną, można podawać z frytkami i sosem czosnkowym, w zależności od upodobań. 

Składniki :

• 1  ser camembert
• 1 jajko
• bułka tarta
• tłuszcz do smażenia
• żurawina  

 Przygotowanie:

• serek obtaczamy w rozmąconym jajku, następnie w bułce tartej
• rozgrzać tłuszcz na patelni
• smażyć ser z obu stron do momentu aż na powierzchni utworzy się rumiana skorupka

Burrito

Dziś prezentuję danie kuchni meksykańskiej - burrito. Przygotowanie zajmuje naprawdę niewiele czasu, w sam raz na szybki obiad. Potrawa składa się z pszenicznej tortilli zawiniętej wokół farszu z mięsa mielonego, czerwonej fasoli, kukurydzy, cebuli i papryki. 

Składniki: 

• 400 g mielonego mięsa wołowego lub mieszanego
• 2 cebule
• 1 papryka czerwona
• puszka czerwonej fasoli
• puszka kukurydzy
• puszka pomidorów w sosie pomidorowym  
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1 łyżeczka przyprawy chili
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól, pieprz

Przygotowanie: 

• na dużej patelni podsmażyć mięso mielone 
• dodać posiekaną drobno cebulę i paprykę pokrojoną w kostki
• dodać przyprawy i smażyć mieszając przez około 10  minut
• następnie dodać rozdrobnione pomidory  i smażyć do czasu aż papryka i mięso zrobią się miękkie
• pod koniec dodać odsączoną kukurydzę i fasolę czerwoną
• tortille podgrzać w opiekaczu lub piekarniku zgodnie z przepisem na opakowaniu
• wypełnić farszem i złożyć na pół posypując startym serem i chili