Gulasz a'la strogonow

Pyszne i sycące danie węgierskie z bogactwem dodatków.

Smacznie i domowo.

SKŁADNIKI:

• 1 kg wołowiny 
• 2 duże cebule
• 2 papryki czerwone
• 50 dag pieczarek
• 5 ogórków kiszonych 
• oliwa do smażenia
• pieprz mielony
• papryka mielona słodka
• 1 łyżka mąki
• 3 łyżki przecieru pomidorowego

 PRZYGOTOWANIE:

• wołowinę kroimy w paseczki i obsmażamy na rozgrzanym tłuszczu (nie solić!)
•  do mięsa dodajemy drobno posiekaną cebulę, pieczarki (plasterki) oraz paprykę (kosteczki)
• doprawiamy solą i pieprzem oraz słodką papryką
• dodajemy wodę oraz przecier pomidorowy wszystko dusimy na wolnym ogniu aż mięso będzie miękkie (ok 1 godz)
• dodajemy pokrojone w paski ogórki 
• jeżeli podczas duszenia zmniejszyła się należy dodać niewielką ilość wody
• zagęścić potrawę mąką  rozrobioną w wodzie
• podawać z pieczywem lub kaszą

Cannelloni ze szpinakiem i fetą

Po raz kolejny odwiedzam świat włoskich smaków. Tym razem wybór padł na cannelloni ze szpinakiem i fetą z camembertem, salami i rukolą. Cannelloni to popularny włoski makaron o kształcie walca pustego w środku . Wnętrze wypełniamy farszem np. z mięsa mielonego, pomidorów i czosnku, lub szpinakiem, który uwielbiam. Na pewno będzie jeszcze wiele razy bohaterem wpisu w towarzystwie naleśników, pierogów lub tarty. 

Składniki: 

• opakowanie makaronu cannelloni
• opakowanie nierozdrobnionego szpinaku (w sezonie warto zastąpić szpinak mrożony świeżym)
• opakowanie sera feta
• 5 ząbków czosnku
• 10 plasterków salami
• pół krążka sera camembert 
• garść startego żółtego sera
• śmietana
• łyżka masła
• pieprz, sól

Przygotowanie:  

• na roztopione na patelni masło wrzucić zmrożony szpinak i chwilę dusić
• dodać rozgnieciony czosnek, pieprz, sól i śmietanę 
• kiedy woda odparuje dodajemy pokruszony ser feta i mieszamy, pozostawić do ostygnięcia
• makaron ugotować według przepisu na opakowaniu 5-8 minut 
• nadziać makaron farszem i ułożyć w żaroodpornym naczyniu 
• rurki posypać startym serem, dodać plasterki sera camembert i salami
• zapiekać 30 minut w piekarniku w temperaturze 180 stopni. 
• przed podaniem nałożyć garść świeżej rukoli 

Filety w migdałach z żurawiną

Filety z kurczaka w złocistej panierce z płatkami migdałów. Smakowite i szybkie danie.

Składniki: 

• 2 filety z kurczaka
• płatki migdałowe
• bułka tarta
• 1 jajo
• olej
• przyprawy: pieprz i sól

Przygotowanie: 

• rozbić filety na cienkie płaty
• doprawić solą i pieprzem
• pokruszyć migdały i wymieszać z bułką tartą  tworząc panierkę
• filety obtoczyć w roztrzepanym jajku, następnie w panierce
• smażyć na rozgrzanym tłuszczu aż do uzyskania złotego odcienia
• podajemy z ziemniakami lub frytkami i surówką

Fish&Chips

Kuchnia Brytyjska uznawana jest raczej za ubogą smakowo i ciężkostrawną.   Kojarzona jest przede wszystkim z angielskimi śniadaniami, rybą z frytkami, daniami "fast food" i popołudniowymi herbatami.  

Brytyjczycy przywiązują mniejszą wagę do różnorodności składników                i walorów estetycznych potraw. 

Narodowy przysmak Brytyjczyków - fish and chips jest najpopularniejszym daniem kuchni brytyjskiej. Danie składa się ze smażonej w głębokim oleju ryby (najczęściej jest to filet z dorsza) oraz frytek.

Pyszne i sycące lecz niezbyt zdrowe :)

Smażony camembert

Propozycja dla wielbicieli serów. Smażony camembert może stanowić szybką i smaczną przekąskę, ale również może być  serwowany jako danie główne. Zachwyca kremowym wnętrzem , które otoczone jest chrupiącą skorupką.  Smak doskonale komponuje się z żurawiną, można podawać z frytkami i sosem czosnkowym, w zależności od upodobań. 

Składniki :

• 1  ser camembert
• 1 jajko
• bułka tarta
• tłuszcz do smażenia
• żurawina  

 Przygotowanie:

• serek obtaczamy w rozmąconym jajku, następnie w bułce tartej
• rozgrzać tłuszcz na patelni
• smażyć ser z obu stron do momentu aż na powierzchni utworzy się rumiana skorupka

Burrito

Dziś prezentuję danie kuchni meksykańskiej - burrito. Przygotowanie zajmuje naprawdę niewiele czasu, w sam raz na szybki obiad. Potrawa składa się z pszenicznej tortilli zawiniętej wokół farszu z mięsa mielonego, czerwonej fasoli, kukurydzy, cebuli i papryki. 

Składniki: 

• 400 g mielonego mięsa wołowego lub mieszanego
• 2 cebule
• 1 papryka czerwona
• puszka czerwonej fasoli
• puszka kukurydzy
• puszka pomidorów w sosie pomidorowym  
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1 łyżeczka przyprawy chili
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól, pieprz

Przygotowanie: 

• na dużej patelni podsmażyć mięso mielone 
• dodać posiekaną drobno cebulę i paprykę pokrojoną w kostki
• dodać przyprawy i smażyć mieszając przez około 10  minut
• następnie dodać rozdrobnione pomidory  i smażyć do czasu aż papryka i mięso zrobią się miękkie
• pod koniec dodać odsączoną kukurydzę i fasolę czerwoną
• tortille podgrzać w opiekaczu lub piekarniku zgodnie z przepisem na opakowaniu
• wypełnić farszem i złożyć na pół posypując startym serem i chili

Jabłka w cieście cynamonowym

Smakowite połączenie jabłek i ciasta naleśnikowego
z nutą cynamonu. Idealne na podwieczorek!

  

Składniki: 

•  3 jabłka
• 1 jajko
• 300 ml mleka
• 1 szklanka mąki pszennej
• tłuszcz do smażenia
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 2 łyżki cukru pudru

 Przygotowanie:

• jabłka obrać i pokroić na plastry o grubości około 1 cm 
• mleko, mąkę i jajko mieszamy z cukrem i proszkiem do pieczenia- powstanie gęste ciasto naleśnikowe. Doprawiamy cynamonem.
• obtoczone w cieście jabłka smażyć na rozgrzanym tłuszczu do zarumienienia
• podajemy oprószone cukrem pudrem

Lasagne

Potrawy kuchni włoskiej często goszczą na naszym stole dlatego dzisiejszy post opisuje kolejny włoski przysmak jakim jest lazania. Mimo, iż jej przygotowanie zajmuje około godziny, warto poświęcić czas aby nacieszyć podniebienie smakiem tego dania. Potrawa przygotowana jest na bazie makaronu o tej samej nazwie ułożonego w naczyniu żaroodpornym na przemian z  warstwami farszu, który stanowią: mięso mielone, sos pomidorowy, beszamel i ser. 

Lazania to wspaniała uczta dla zmysłów, sycąca potrawa w sam na popołudniowy apetyt!

Składniki:

• 1/2 kg mięsa mielonego  wołowego
• 18 plastrów lazanii 
• 1 brokuł 
• 3 pomidory
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 18 plastrów lazanii
• 30 dkg sera żółtego
• Oregano, bazylia, sól i pieprz  
• 3 łyżki masła
• 3 łyżki mąki
• 300 ml mleka   

Przygotowanie:

• plastry lazanii gotować zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu
• posiekaną cebulę podsmażyć w rondlu na oleju wraz ze zmiażdżonymi ząbkami czosnku
• dodać mięso i podsmażyć przyprawiając solą i pieprzem
• dodać pokrojone pomidory i oregano, gotować aż sos zgęstnieje 
• brokuł dzielimy na różyczki  i wkładamy je do wrzącej wody z dodatkiem soli oraz cukru- gotujemy 2 minuty
• roztopić masło i rozetrzeć z mąką na gładką masę. Dolać ostrożnie mleko cały czas mieszając aby nie powstały grudki, doprawić solą i pieprzem (można również dodać odrobinę gałki muszkatołowej). Powstaje sos beszamelowy.
• naczynie żaroodporne posmarować tłuszczem, na dno nalać odrobinę białego sosu, przykryć warstwą makaronu, warstwa sosu mięsnego, warstwa makaronu, warstwa beszamelu z różyczkami brokułów, warstwa makaronu, ułożyć w ten sposób dwie, trzy warstwy. Na górze powinna się znaleźć warstwa sosu beszamelowego przykrytego makaronem posypanym serem żółtym
• piec w temperaturze 200 stopni przez około 20 minut bez przykrycia

Szarlotka ... pychotka!

Uwielbiam szarlotkę!Szczególnie zimą zapach przypraw korzennych idealnie komponuje się z panującą aurą i przywołuje ciepłe świąteczne chwile.Podana na ciepło, z lodami waniliowymi  i bitą śmietaną wciąż przypomina mi mroźny dzień gdzieś w Tatrach, gdzie rozkoszowałam się jej smakiem przy kawiarnianym stoliku zasypanym śniegiem , upajając się widokiem ośnieżonych szczytów. Dziś staram się przywołać te wspomnienia dzięki przepisowi od przyjaciółki.                                                        Basiu dziękuję ;) 
 

Składniki:

• 2 szklanka mąki pszennej
• 2 szklanki kaszy manny
• 1,5 szklanki cukru (pół na pół biały z brązowym)
• 4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1,5 kg jabłek (szara reneta)
• 2 łyżeczki cynamonu
• Kostka margaryny (lub masła)
• Masło do wysmarowania blaszki i bułka tarta na spód

Przygotowanie: 
Wymieszać mąkę, kaszę i cukier.Dodać proszek do pieczenia i cynamon. Podzielić na dwie części.
Jabłka obrać pokroić w kosteczki. Podgrzewać na patelni dodając łyżkę wody i odrobinę cynamonu aż zrobią się miękkie.
Blaszkę wysmarować masłem i posypać bułką tartą. Na dno blaszki wysypać jedną część suchych składników. Rozłożyć duszone jabłka. Na wierzch wysypać drugą porcję suchych składników.
Schłodzoną (lub mrożoną 30min) margarynę (lub masło) zetrzeć na tarce o dużych oczkach równomiernie przykrywając wierzch ciasta. Podczas pieczenia margaryna (lub masło) stopi się  zespalając wszystkie warstwy ciasta.
Piec w temperaturze 180 stopni przez 60 minut. 
Szarlotka najlepiej smakuje na ciepło, podana z lodami i bitą śmietaną.

Kuchnia Włoska - Penne z kurczakiem w sosie śmietanowo-cebulowym z brokułami

Kuchnia włoska- nasza ukochana.  Jedna z najpopularniejszych kuchni w Europie (obok kuchni francuskiej), znana na całym świecie .  Wszyscy znamy i uwielbiamy jej smak …  smak potraw takich jak doskonale znane: pizze, pasty, lasagne, risotto, tortellini, ravioli smakowite bruschetty. Rozkoszujemy się smakiem włoskich deserów tiramisu i panna cotta, które serwuje większość restauracji i kawiarni w całej Polsce. Włochy są także ojczyzną wspaniałych serów, które są nieodłącznym składnikiem włoskich potraw: mozarella, gorgonzola, marscarpone, ricotta.

Kuchnia pachnąca świeżymi ziołami: bazylią,  oregano, tymiankiem, rozmarynem    i estragonem. Doskonale pieści nasze podniebienie smakiem świeżych warzyw- soczystych, dojrzewających w słońcu pomidorów, oliwek z gajów oliwnych upalnej Sycylii  udoskonalonych  wyjątkowym smakiem  toskańskiego wina.  Każdy z regionów Włoch ma swoje kulinarne specjały, choćby  doskonale nam znane Spaghetti Bolognese czy pizza Neapolitana.

Wiele potraw kuchni włoskiej  znajdzie się na blogu, na pewno osobny post poświęcę kuchni Sycylijskiej, której miałam zaszczyt kosztować podczas podróży po tej wspaniałej  wyspie. Tymczasem dziś przedstawiam              
                                                                                               
Penne z kurczakiem w sosie śmietanowo-cebulowym z brokułami

Składniki: 

• 2 filety z kurczaka
• 250 g makaronu (penne i fusilli)
• 1 brokuł
• 150 śmietany 18%
• 2 łyżki oleju
• 1 cebula
• sól, pieprz,tymianek, oregano (do dekoracji)
• 3 plastry szynki parmeńskiej

Posiekaną cebulę podsmażyć na oleju. Dodać pokrojone w paski filety, przyprawić solą i pieprzem. 

Smażyć 5 minut, po czym dodać pół szklanki wody i śmietanę, dusić przez ok 5 minut. Przyprawić tymiankiem.

Brokuł wrzucić do wrzątku i gotować przez 3 minuty. Makaron gotujemy al dente, dodając do wody łyżkę oliwy i szczyptę soli. Czas gotowania makaronu zależy od rodzaju makaronu i wynosi od 5 do 12 minut. Należy pamiętać o natychmiastowym odcedzeniu makaronu w celu uniknięcia rozgotowania.

Gotowy makaron przykrywamy sosem mięsno-cebulowym dekorując szynką parmeńską oraz brokułami. 

Smacznego!

Witam serdecznie na moim blogu  Podróże i Smaki.
Blog opowiada o podróżach nie tylko kulinarnych, o smakach nie tylko z podróży,

o szczęściu, miłości, marzeniach i sportowych fascynacjach.

Zapraszam do czytania bloga